Весенние дикоросы Камчатки

Категория: Книги по выращиванию, применению растений Камчатки.

Весенние дикоросы Камчатки : апрель — июнь : береза, крапива, папоротник-орляк, черемша, щавель / сост. В. А. Семенов. — Петропавловск-Камчатский : холд. комп. "Новая книга", 2013. — 40 с. : ил. : цв. фото. — (Серия "Дары природы Камчатки").

В брошюре приведены сведения о пяти дикорастущих весенних растениях, наиболее часто употребляемых в пищу жителями Камчатского края. Даны краткие ботанические описания растений, сведения об их распространенности на полуострове, а также рецепты блюд, заготовок и приготовления лекарственных форм.

Брошюра адресована широкому кругу читателей, интересующихся окружающей нас дикой природой.

Содержание брошюры:

• "Немного о дикоросах Камчатки";
• "Береза":
  • "Береза плосколистная";
  • "Береза Эрмана, или каменная береза";
  • "Заготовка березового сока";
  • "Домашние заготовки и напитки из березового сока":
    • "Натуральный березовый сок";
    • "Прохладительный напиток из березового сока";
    • "Квас из березового сока классический";
    • "Квас из березового сока с суслом";
    • "Сироп березовый";
    • "Березовое вино";
    • "Вино из березового сока «Березовик» (старинный рецепт)";
    • "Коктейль «Русский лес»";
  • "Береза как лекарство":
    • "Почки";
    • "Листья";
    • "Сок";
    • "Лекарственное действие":
      • "Почки";
      • "Листья";
      • "Сок";
    • "Лекарственные формы":
      • "Лечебный чай с почками березы";
      • "Настой сушеных березовых почек";
      • "Настойка березовых почек на водке";
      • "Противоцинготный настой из свежих листьев березы";
      • "Лечебный чай с сушеными листьями березы";
      • "Настой березовых листьев";
      • "Отвар листьев березы";
      • "Березовый сок с соком моркови при кашле";
      • "Березовый сок с шиповником при диабете";
• "Крапива":
  • "Крапива плосколистная";
  • "Домашние заготовки из крапивы":
    • "Крапива соленая";
    • "Крапивный сок";
    • "Порошок из крапивы";
    • "Квашеная крапива";
  • "Блюда из крапивы":
    • "Холодная закуска";
    • "Салат картофельный с крапивой";
    • "Салат из крапивы с хреном";
    • "Витаминный салат";
    • "Борщ с крапивой";
    • "Борщ из крапивы охотничий";
    • "Свекольник с крапивой";
    • "Отварной картофель с крапивой";
    • "Омлет с крапивой";
    • "Дагестанские пельмени с крапивой";
    • "Кефир с крапивой и зеленым луком";
    • "Коктейль из крапивы с березовым соком";
  • "Крапива как лекарство":
    • "Заготовка листьев крапивы";
    • "Лекарственные формы":
    • "Кровоостанавливающий настой";
    • "Настой сушеных листьев крапивы";
    • "Желчегонный настой";
    • "Отвар крапивы при выпадении волос";
    • "Витаминный напиток";
    • "Настойка на водке";
    • "Настойка на спирте";
    • "Сбор-настой крапивы с тысячелистником";
    • "Лечебная ванна";
• "Папоротник-орляк":
  • "Орляк обыкновенный";
  • "Сбор орляка";
  • "Домашние заготовки из папоротника-орляка":
    • "Орляк соленый";
    • "Орляк варено-сушеный";
    • "Порошок из папоротника для соусов и приправ";
    • "Специя из орляка";
  • "Блюда из орляка":
    • "Салат из соленого орляка с курицей";
    • "Корейский салат";
    • "Суп с орляком";
    • "Орляк, жаренный с луком";
    • "Свинина с папоротником в сметанном соусе";
    • "Кальмар по-камчатски";
    • "Начинка из папоротника";
  • "Орляк как лекарство";
• "Черемша":
  • "Лук охотский, или черемша";
  • "Домашние заготовки из черемши":
    • "Черемша маринованная";
    • "Черемша соленая";
    • "Черемша квашеная";
    • "Сухая приправа из черемши";
    • "Икра из черемши с морковью";
    • "Острая приправа из черемши";
    • "Лечо из черемши";
  • "Блюда из черемши":
    • "Салат из черемши";
    • "Салат из черемши с солеными огурцами";
    • "Пхали из черемши";
    • "Суп картофельный с черемшой";
    • "Рыба отварная с черемшой";
    • "Начинка из черемши для пирожков";
  • "Черемша как лекарство":
    • "Лекарственные формы":
      • "Свежие побеги черемши";
      • "Настой луковиц черемши";
      • "Сок";
      • "Отвар из черемши";
      • "Кашица из черемши";
      • "Настойка из черемши на водке";
• "Щавель":
  • "Щавель лапландский";
  • "Щавельник водяной";
  • "Домашние заготовки из щавеля":
    • "Щавель соленый";
    • "Пюре из щавеля консервированное";
    • "Щавель консервированный натуральный";
    • "Щавель сушеный";
    • "Щавель в сахаре";
  • "Блюда из щавеля":
    • "Суп из щавеля с крапивой";
    • "Щи зеленые со щавелем";
    • "Соус из щавеля";
    • "Запеканка из щавеля";
    • "Суфле из щавеля на пару";
    • "Пироги со щавелем";
    • "Кисель из щавеля";
    • "Квас из щавеля";
  • "Щавель как лекарство".

Подписи к цветным фотографиям:

• "Береза":
  • "Береза плосколистная";
  • "Береза Эрмана, или каменная";
• "Крапива":
  • "Крапива плосколистная. Молодые побеги";
  • "Крапива плосколистная. Листья";
• "Папоротник-орляк":
  • "Орляк обыкновенный. Молодой побег";
  • "Распустившиеся листья (вайи)";
• "Черемша":
  • "Цветочные стрелки черемши";
  • "Лук охотский, или черемша. Молодые листья";
• "Щавель":
  • "Щавельник водяной";
  • "Щавель лапландский".

• Назад
• Вперед