Растения Камчатки в питании, медицине и косметике

Категория: Книги по выращиванию, применению растений Камчатки.

Растения Камчатки в питании, медицине и косметике / [сост. С. Станиславов]. — Петропавловск-Камчатский : РИО КОТ, 1994. — 80  с. — Библиогр. в конце книги.

В книге рассказывается о произрастающих в дикой природе или выращиваемых на приусадебных участках Камчатской области растениях, которые рекомендуется использовать для приготовления блюд, напитков, лечебных ванн, косметических масок.

Предлагаемые рецепты приготовления просты и доступны для применения в домашних условиях.

Камчатская книга адресована широкому кругу читателей.

Содержание книги:

• "Значение дикорастущих растений для человека";
• "Дары природы — на стол":
  • "Борщевик":
    • о борщевике;
    • "Салат из листьев борщевика";
    • "Щи зеленые с борщевиком";
    • "Суповая заправка из борщевика";
    • "Порошок из борщевика и сельдерея";
  • "Душица обыкновенная":
    • о душице обыкновенной;
    • "Блюдо с ветчиной";
    • "Ароматный квас из душицы";
    • "Ароматный компот";
    • "Напиток из пахты с толокном и душицей";
    • "Чай с душицей";
    • "Чай сборный с душицей";
  • "Звездчатка средняя (мокрица)":
    • о звездчатке средней;
    • "Салат из мокрицы с луком";
    • "Борщ летний с мокрицей";
    • "Приправа из мокрицы";
  • "Зверобой":
    • о зверобое;
    • "Напиток из зверобоя";
    • "Чай из первоцвета и зверобоя";
  • "Кипрей узколистный (иван-чай)":
    • о кипрее узколистном;
    • "Салат из кипрея";
    • "Чай из кипрея";
  • "Клевер луговой":
    • о клевере луговом;
    • "Салат из клевера";
    • "Паста с клевером и корнем петрушки";
    • "Майонез с клевером и чесноком";
    • "Напиток из клевера";
    • "Кефир с изюмом и клевером";
    • "Кефир с корнем петрушки и цветками клевера";
    • "Щи зеленые из кипрея" (так в тексте: "из кипрея", в рецептуре клевера нет);
    • "Суповая заправка из кипрея и щавеля";
    • "Каша из корней кипрея";
  • "Крапива":
    • о крапиве;
    • "Бутерброд с яблоками и крапивой";
    • "Крапива с творогом";
    • "Холодная закуска со свеклой, чесноком и крапивой";
    • "Паста с зеленью петрушки и крапивы";
    • "Паста с зеленым луком и крапивой";
    • "Паста с крапивой";
    • "Салат из крапивы";
    • "Салат из моркови с крапивой и чесноком";
    • "Салат из моркови, яблок и крапивы";
    • "Салат из редьки с крапивой";
    • "Салат из свежих огурцов с крапивой";
    • "Салат из помидоров с крапивой";
    • "Салат из сладкого перца с крапивой";
    • "Салат из крапивы и подорожника";
    • "Салат из крапивы с яйцом";
    • "Салат картофельный с крапивой";
    • "Борщ из свеклы и крапивы с майонезом";
    • "Свекольник с крапивой";
    • "Суп крапивный";
    • "Суп крапивный с рыбой";
    • "Суп картофельный с крапивой";
    • "Суп картофельный с морковью и крапивой";
    • "Суп говяжий с омлетной лапшой и крапивой";
    • "Суп из корня пастернака с крапивой";
    • "Суп из овощей с крапивой";
    • "Суп из щавеля, крапивы и картофеля";
    • "Суп рисовый с крапивой";
    • "Щи из крапивы";
    • "Биточки из крапивы";
    • "Дагестанские пельмени с крапивой";
    • "Крапивный омлет";
    • "Крапива в порошке";
    • "Крапива, запеченная по-грузински";
    • "Крапива соленая";
    • "Крапива с яйцом";
    • "Морковное пюре с крапивой";
    • "Отварной картофель с листьями крапивы";
    • "Пюре из крапивы";
    • "Плов из крапивы по-румынски";
    • "Пхали из крапивы";
    • "Фарш из листьев свеклы и листьев крапивы";
    • "Кефир с крапивой и зеленым луком";
    • "Молоко с творогом, крапивой и укропом";
    • "Напиток из пахты с листьями крапивы и щавелем";
    • "Сок из крапивы";
    • "Яблоки или груши в сиропе с крапивой";
  • "Лапчатка гусиная":
    • о лапчатке гусиной;
    • "Салат из лапчатки гусиной со щавелем";
    • "Пюре из листьев и корней лапчатки гусиной";
  • "Лопух":
    • о лопухе;
    • "Салат из лопуха";
    • "Салат из лопуха и петрушки";
    • "Суп из листьев лопуха";
    • "Пюре из лопуха";
    • "Повидло из лопуха";
    • "Кофе из корней лопуха";
  • "Марь белая (лебеда)":
    • о мари белой;
    • "Салат из лебеды";
    • "Салат из моркови с лебедой";
    • "Салат из свежих огурцов с лебедой";
    • "Суп из лебеды";
    • "Суп с листьями свеклы и лебедой";
    • "Свекла, тушенная с яблоками и лебедой";
    • "Пюре из лебеды";
  • "Мята перечная полевая":
    • о мяте перечной полевой;
    • "Отбивные котлеты с мятой, жаренные на решетке";
    • "Грог ароматный";
    • "Мятный ликер";
    • "Мятный сироп";
    • "Напиток мятный";
    • "Чай с мятой";
    • "Чай из мяты и листьев смородины";
    • "Чай из мяты и ромашки";
  • "Огуречная трава (бурачник)":
    • об огуречной траве;
    • "Бутерброд с огуречной травой";
    • "Растительное масло с огуречной травой";
    • "Кочанный салат с огуречной травой";
    • "Салат из огуречной травы";
    • "Салат из огуречной травы и сладкого перца";
    • "Напиток из огуречной травы";
  • "Одуванчик":
    • об одуванчике;
    • "Весенний салат";
    • "Зеленый соус";
    • "Франкфуртский зеленый соус";
    • "Паста с цветками одуванчика";
    • "Паста с морковью и цветками одуванчика";
    • "Салат из одуванчика";
    • "Салат из одуванчика со сметаной";
    • "Салат из одуванчика, зеленого лука и петрушки";
    • "Салат из одуванчика, зеленого лука и квашеной капусты";
    • "Салат из белокочанной капусты и листьев одуванчика";
    • "Салат из краснокочанной капусты с одуванчиком";
    • "Салат из моркови и яблок с листьями одуванчика";
    • "Салат из свежих огурцов с цветками одуванчика";
    • "Суп с овощами, одуванчиком и лебедой";
    • "Майонез с листьями одуванчика и орехами";
    • "Майонез с огурцами и цветками одуванчика";
    • "Кефир с укропом, одуванчиком и орехом";
    • "Кофе из корней одуванчика";
    • "Молоко с творогом и цветками одуванчика";
    • "Напиток с цветками одуванчика";
    • "Одуванчиковое вино";
    • "Одуванчиковый сироп";
  • "Подорожник большой":
    • о подорожнике большом;
    • "Паста с листьями подорожника";
    • "Паста с подорожником и морковью";
    • "Паста с подорожником и орехами";
    • "Салат из моркови с подорожником";
    • "Салат из свежих огурцов с подорожником";
    • "Салат из подорожника с луком";
    • "Салат из щавеля и подорожника";
    • "Зелень тушеная";
    • "Сухая суповая заправка из подорожника";
    • "Напиток с изюмом и листьями подорожника";
    • "Кефир с листьями подорожника и петрушки";
    • "Молоко с творогом, подорожником и черносливом";
    • "Суп из яблок с зеленью подорожника";
  • "Ромашка аптечная":
    • о ромашке аптечной;
    • "Чай из ромашки";
  • "Спорыш (горец птичий, травка-муравка)":
    • о спорыше;
    • "Салат из спорыша";
    • "Суп из спорыша с картофелем";
    • "Пюре из спорыша с крапивой";
  • "Тысячелистник" — о тысячелистнике, без рецептов;
  • "Хвощ":
    • о хвоще;
    • "Хвощ полевой с молоком";
    • "Окрошка весенняя с пестиками хвоща";
    • "Суп из полевого хвоща";
• "Лечебные и косметические свойства дикорастущих растений":
  • "Душица":
    • "Настой из душицы";
    • "Классические травяные чаи";
    • "Грудной чай";
    • "Потогонный чай";
    • "Ванна с душицей";
    • "Травяные ванны с душицей";
  • "Зверобой":
    • "Классические травяные чаи";
    • "Настойка травы зверобоя";
    • "Отвар из травы зверобоя";
    • "Отвар из травы зверобоя при болезни печени и желчного пузыря";
    • "Зверобойное масло";
    • "Средство для обезжиривания волос";
  • "Кипрей":
    • "Настой из кипрея";
  • "Крапива":
    • "Витаминный чай из рябины и крапивы";
    • "Витаминный чай № 1";
    • "Витаминный чай № 2";
    • "Зеленое молоко";
    • "Крапивный чай";
    • "Слабительный чай";
    • "Настои из крапивы";
    • "Настойка из крапивы против жирной себореи";
    • "Средство для укрепления и роста волос";
    • "Средство от выпадения волос, для удаления перхоти и зуда";
    • "Мазь из крапивы";
    • "Гигиеническая и лечебная ванна для взрослых";
    • "Гигиеническая и лечебная ванна для детей";
  • "Лапчатка гусиная":
    • "Концентрированный настой";
    • "Сок из лапчатки";
  • "Лопух":
    • "Настой из корня лопуха";
    • "Настой из корня лопуха со свежим соком календулы";
    • "Настой из корня лопуха и коры ивы";
    • "Настой из корня лопуха для лечения жирной себореи";
    • "Отвары для лечения жирной себореи";
    • "Отвар из корня лопуха";
    • "Отвар из корня лопуха и листьев крапивы";
    • "Мазь из корня лопуха";
  • "Лебеда":
    • "Настой из лебеды";
    • "Сок лебеды с другими растениями";
  • "Мята перечная":
    • "Настой из листьев мяты";
    • "Мятное масло";
    • "Ветрогонный чай";
    • "Желудочный чай";
    • "Успокоительный чай № 1";
    • "Успокоительный чай № 2";
    • "Успокоительный чай № 3";
  • "Огуречная трава":
    • "Настой из огуречной травы с лепестками";
    • "Сок из огуречной травы";
  • "Одуванчик":
    • "Настой из корней одуванчика";
    • "Настой из цветков одуванчика";
    • "Мочегонный чай";
    • "Сок из одуванчика";
    • "Смесь корней одуванчика и меда";
    • "Мазь для лечения жирной себореи";
  • "Подорожник":
    • "Сироп из подорожника";
    • "Сок из листьев подорожника";
    • "Лосьон из подорожника";
    • "Средство для кожи лица";
    • "Туалетная вода из подорожника";
    • "Средство для волос";
  • "Ромашка аптечная":
    • "Ветрогонный чай № 1";
    • "Ветрогонный чай № 2";
    • "Мягчительный сбор № 1";
    • "Мягчительный сбор № 2";
    • "Мягчительный сбор № 3";
    • "Успокаивающий чай";
    • "Ромашковый чай";
    • "Настой из ромашки для наружного употребления";
    • "Ромашковая маска";
    • "Ромашковая туалетная вода";
    • "Настой для волос";
    • "Кашица для укрепления и роста волос";
    • "Ароматный сбор для ванн";
    • "Ванна для детей";
    • "Гигиеническая и лечебная ванна для взрослых";
  • "Спорыш":
    • "Настой травы спорыша";
  • "Тысячелистник":
    • "Аппетитный чай № 1";
    • "Аппетитный чай № 2";
    • "Желудочный чай";
    • "Потогонный чай";
    • "Слабительный чай № 1";
    • "Слабительный чай № 2";
    • "Настои из травы тысячелистника";
    • "Отвар из травы тысячелистника";
    • "Лосьон из травы тысячелистника";
  • "Хвощ":
    • "Мочегонный чай № 1";
    • "Мочегонный чай № 2";
    • "Отвар из хвоща";
    • "Сок из хвоща";
    • "Настой из травы хвоща";
    • "Настой из хвоща и липы";
    • "Лосьон из хвоща";
    • "Смесь из цветков арники и травы хвоща";
    • "Средство для укрепления и роста волос";
    • "Средство против потливости ног";
• "Полезные советы";
• "Литература" — библиографический список (13 наименований).

Справочник садовода-огородника Камчатки

Категория: Книги по выращиванию, применению растений Камчатки.

Справочник садовода-огородника Камчатки / [кол. авторов]  ; адм. Камч. обл., Камч. научно-исслед. ин-т сельского хоз-ва ; [научный ред. и сост. О. П. Воленко]. — Изд. 3-е, доп. — Петропавловск-Камчатский  : Полярная звезда, 1994. — 160 с. : ил. — Библиогр.: с. 58.

Третье издание справочника для садоводов и огородников Камчатки подготовлено научными сотрудниками Камчатского научно-исследовательского института сельского хозяйства (КНИИСХ) Т. Г. Бобряковой, Г. П. Власенко, В. В. Гайнатуллиной, Н. В. Винокуровой, Т. А. Соловьевой, Р. Г. Хасбиуллиной, Т. Н. Цикуновой, Т. М. Стружкиной, Н. И. Ряховской, Т. П. Шерстюковой, В. И. Шиян, А. М. Ярулиным на основе личных многолетних исследований и обобщения передового опыта в огородничестве и садоводстве полуострова. Глава "Цветоводство" подготовлена учеными-агрономами совхоза декоративных культур С. Д. Кратасюк и Л. Д. Селезневой.

Содержание справочника:

• "Введение";
• "Основы знаний огородника":
  • "Выбор участка";
  • "Подготовка почвы";
  • "Культурооборот";
  • "Применение удобрений":
    • "Органические удобрения";
    • "Минеральные удобрения";
    • "Правила внесения и смешивания удобрений";
    • "Микроудобрения и визуальная диагностика растений";
    • "Основные виды микроудобрений и их применение";
  • "Известкование почвы";
• "Ягодные культуры":
  • "Смородина, крыжовник":
    • "Химический состав и лечебные свойства";
    • "Агробиологические особенности";
    • "Посадка";
    • "Уход за плодоносящими растениями";
    • "Размножение одревесневшими черенками";
    • "Размножение горизонтальными отводками";
    • "Размножение вертикальными отводками";
  • "Земляника":
    • "Биологические особенности";
    • "Агротехника";
    • "Подготовка почвы";
    • "Сроки посадки";
    • "Выращивание рассады";
    • "Посадка";
    • "Уход за плодоносящей земляникой";
    • "Выращивание ранней земляники";
    • "Вертикальная культура земляники";
    • "Ремонтантная земляника";
  • "Малина":
    • "Биологические особенности";
    • "Агротехника";
  • "Жимолость":
    • "Химический состав и лечебные свойства";
    • "Агробиологические особенности";
    • "Условия произрастания и плодоношения";
    • "Посадка и уход";
    • "Обрезка" — также дан рисунок: "Обрезка жимолости на 8–9-м году жизни";
    • "Пересадка";
    • "Размножение зелеными черенками" — также дан рисунок: "Размножение жимолости зелеными черенками";
    • "Размножение горизонтальными отводками" — также дан рисунок: "Размножение жимолости горизонтальными отводками";
    • "Размножение делением куста";
  • "Защита ягодных культур от вредителей и болезней":
    • "Смородинная стеклянница";
    • "Обыкновенный паутинный клещ";
    • "Почковый смородинный клещ";
    • "Желтый крыжовниковый пилильщик";
    • "Бледноногий крыжовниковый пилильщик";
    • "Мучнистая роса";
    • "Крыжовниковая огневка";
    • "Побеговая галлица, или малиновый комарик";
    • "Стеблевая малинная галлица";
    • "Малинно-земляничный долгоносик";
    • "Пурпуровая пятнистость (дидимелла)";
    • "Антракноз";
    • о вредителях жимолости — жимолостной пальцекрылке, жимолостной тле, розанной и смородинной листовертке;
  • "Литература" — библиографический список (14 наименований);
• "Овощеводство открытого грунта":
  • "Белокочанная капуста";
  • "Ценные разновидности капусты":
    • "Цветная капуста";
    • "Брокколи";
    • "Кольраби";
    • "Краснокочанная капуста";
    • "Савойская капуста";
    • "Брюссельская капуста";
  • "Морковь";
  • "Свекла";
  • "Редис, редька, репа";
  • "Зеленные культуры";
  • "Многолетние овощи":
    • "Ревень";
    • "Щавель";
  • "Малораспространенные и пряновкусовые культуры":
    • "Брюква";
    • "Мангольд (листовая или шпинатная свекла)";
    • "Любисток (зоря)";
    • "Чабер";
    • "Змееголовник";
    • "Иссоп";
    • "Фенхель обыкновенный";
    • "Огуречная трава (бораго, бурачник)";
    • "Кервель (купырь)";
    • "Майоран многолетний (душица)";
    • "Майоран однолетний (садовый или обыкновенный)";
    • "Анис";
    • "Кориандр (кинза)";
    • "Базилик";
    • "Мелисса лимонная";
    • "Котовник кошачий";
    • "Эстрагон (полынь эстрагоновая)";
    • "Витлуф (салатный цикорий)";
    • "Скорцонера (черный корень)";
    • "Овсяной корень";
• "Овощеводство защищенного грунта":
  • "Сооружения из синтетических пленок":
    • "Пленочные теплицы" — также дан рисунок "Теплица с пленочным покрытием";
    • "Малогабаритные пленочные укрытия" — также даны рисунки: "Треугольник из деревянных реек", "Простейшее пленочное укрытие";
    • "Парники" — также дан рисунок "Теплый односкатный углубленный парник";
  • "Огурцы в пленочных теплицах";
  • "Томаты в пленочных теплицах";
  • "Перец в пленочных теплицах";
  • "Кабачки и патиссоны под временными пленочными укрытиями";
  • "Зеленные культуры в пленочных теплицах";
  • "Огурцы в зимних теплицах" — также дан рисунок "Ручное опыление";
  • "Томаты в зимних теплицах";
• "Защита овощных культур от вредителей и болезней":
  • "Крестоцветные":
    • "Весенняя капустная муха";
    • "Летняя капустная муха";
    • "Капустная моль";
    • "Капустная совка";
    • "Черная ножка капусты";
    • "Сосудистый бактериоз";
    • "Слизистый бактериоз";
    • "Точечный некроз капусты";
    • "Меры борьбы";
  • "Морковь":
    • "Фомоз моркови";
    • "Белая гниль";
    • "Меры борьбы";
  • "Огурцы":
    • "Паутинный клещ";
    • "Мучнистая роса";
    • "Антракноз";
    • "Аскохитоз";
    • "Белая гниль";
    • "Корневая гниль огурцов";
    • "Бактериоз, или угловатая пятнистость листьев";
    • "Ложная мучнистая роса";
    • "Меры борьбы";
  • "Томаты":
    • "Бурая пятнистость (листовая плесень)";
    • "Макроспориоз (сухая пятнистость)";
    • "Фитофтороз";
    • "Меры борьбы";
• "Картофелеводство":
  • "Подготовка семян";
  • "Сорта";
  • "Отбор и оздоровление семян";
  • "Обработка почвы, внесение удобрений";
  • "Посадка и уход";
  • "Меры профилактики и борьбы с болезнями":
    • "Фитофтороз";
    • "Альтернариоз (макроспориоз)";
    • "Ризоктониоз";
    • "Фомоз, или пуговичная гниль клубней";
    • "Фузариоз, или сухая гниль клубней";
    • "Парша обыкновенная";
    • "Ооспороз, или бугорчатая парша";
    • "Кольцевая гниль";
    • "Черная ножка";
    • "Мокрая гниль клубней";
    • "Меры борьбы";
  • "Уборка и хранение картофеля";
  • "Агротехника выращивания раннего картофеля";
• "Цветоводство":
  • "Устройство цветника";
  • "Выращивание рассады";
  • "Агротехнические приемы";
  • "Защита цветочных растений от вредителей и болезней";
  • "Многолетники":
    • "Пион";
    • "Тюльпан, нарцисс";
    • "Астильба";
    • "Солидаго (золотарник, золотая розга, золотень)";
    • "Георгины клубневые";
    • "Гладиолус";
  • "Двулетники":
    • "Маргаритка";
    • "Виола (анютины глазки)";
    • "Лилия даурская";
    • "Гвоздика турецкая";
  • "Однолетники":
    • "Немезия";
    • "Иберис (стенник)";
    • "Хризантема летняя";
    • "Перечень сортов однолетников для выращивания в пригороде Петропавловска-Камчатского" — таблица; для каждого из 16 видов растений указаны сорта и окраска;
  • "Цветочно-декоративные растения (справочная таблица)" — для каждого вида растения указаны: время высадки в грунт, норма высадки, время и продолжительность цветения, высота растения, окраска, тип размножения:
    • "Однолетники" — 19 видов;
    • "Двулетники" — 4 вида;
    • "Многолетники" — 27 видов;
    • "Бордюрные" — 2 вида;
    • "Вьющиеся" — 2 вида;
• "Справочный материал" — таблицы:
  • "Бытовые меры веса и объема";
  • "Сроки хранения семян и появления всходов";
  • "Вес 1 м³ грунта, т";
  • "Оптимальный температурный режим и влажность воздуха в теплице";
  • "Содержание основных питательных веществ в местных удобрениях".

Национальные блюда народов Камчатки (малая народная энциклопедия среды обитания и образа жизни аборигенов Камчатки и Командорских островов)

Категория: Книги по выращиванию, применению растений Камчатки.

Национальные блюда народов Камчатки : малая народная энциклопедия среды обитания и образа жизни аборигенов Камчатки и Командорских о-вов : [сборник] / Фонд компенсации (в пользу народов Севера) ; [кол. авторов ; сост. А. И. Белашов ; рис. С. В. Гамаевой ; оформл. худож. А. С. Гаристова]. — Петропавловск-Камчатский : РИО КОТ, 1993. — Вып. 1. — 48 с. : ил.

В сборнике сделана первая попытка собрать воедино рецепты национальных корякских, ительменских, эвенских, чукотских, алеутских блюд.

Книга содержит этнографический материал, привлеченный для создания национального колорита, и заявлена как издание, "первое из задуманной серии изданий о среде обитания и образе жизни аборигенов Камчатки и Командорских островов, со временем составящих народную энциклопедию".

Сборник адресован представителям коренных народов Севера с целью возрождения национальных кулинарных традиций и всем тем, кто интересуется этой стороной жизни коренных народов.

Содержание сборника:

• "От составителя" (автор А. И. Белашов);
• "Дары страны Кутха" — о том, как питались аборигены Камчатки; также приведены: легенда о сотворении Камчатки (в интерпретации В. В. Петрашевой) и выдержки из трудов исследователей Камчатки Степана Петровича Крашенинникова, Якова Ивановича Линденау, Владимира Леонтьевича Комарова (автор Анатолий Николаевич Сметанин, кандидат биологических наук);
• "Жизнь в гармонии с природой" — об использовании северными народами животных и растений в пищевых, хозяйственных, лечебных целях; об употреблении продуктов в сыром виде;
• "Что на ужин у соседа":
  • "Корякские блюда":
    • "Рыбный салат с ягодой — кылыкил";
    • "Суп кровяной с луком — кывълымпана" — 2 рецепта;
    • "Толкуша из иван-чая и шикши — тылх`тыл" — 2 рецепта;
    • "Толкуша из оленины и иван-чая — наямгытвыткына";
    • "Оленина с жиром и ягодой — ас`ытылх`тыл";
    • "Рыбный порошок — гынытгын";
    • "Квашеная рыба — выл`лоту";
    • "Шишки с икрой";
    • "Шеломайник с икрой";
  • "Ительменские блюда":
    • "Ительменский хлеб" — из иван-чая (кипрея) и лососевой икры; также дан рисунок, на котором изображена веточка иван-чая (кипрея) и показаны предметы, необходимые для приготовления ительменского хлеба: медный совочек для выскребания содержимого иван-чая, каменная толкушка (песта) для дробления стеблей, березовый горшок, нож;
    • "Рыбный пирог с сараной — пнэна" — также дан рисунок, на котором изображено растение сараны со съедобной луковицей (эфкэ) и показаны предметы, необходимые для копки и сбора луковиц сараны: коскос — березовый серп с железным наконечником, а`чал — сосуд из бересты;
    • "Запеченаная рыба — чуприк" — 3 рецепта; также дан рисунок "Чуприк", с пояснением: "Так можно приготовить это блюдо в лесу, поместив рыбу в ямку и разведя на этом месте костер";
    • "Рыбный салат — л`иллэ" — аналог корякского блюда кылыкил;
    • "Рыбный порошок — порша";
    • "Окорок" — праздничное блюдо, которое готовят к Рождеству, Пасхе, на свадьбу;
    • "Фаршированный голец";
    • "Ужин из молодых пучек" — в данном случае применяется шеломайник ("молодые холодные пучки");
    • "Рыбные котлеты — тэльно";
    • "Ужин из сладких пучек — кэлхэн" — в данном случае применяется купырь лесной, или морковник ("сладкие мужские пучки");
    • "Горячие женские пучки" — в данном случае применяется борщевик шерстистый (или, по-простому, пучка);
    • "Фаршированная юкола";
    • "Шишки с икрой";
    • "Толкуша — силк-сил" — блюдо только для больших праздников: "Хололо", возвращение охотников; также дан рисунок, на котором изображены: растение иван-чая (кипрея), алпх — высушенные и свернутые для хранения стебли иван-чая (кипрея), а также предметы, необходимые для приготовления данного блюда: корыто из березового капа, березовая скалка, каменная толкушка (песта);
    • "Съедобные корни" — о заготовке впрок и об употреблении в дальнейшем;
    • "Лесной щавель" — о заготовке впрок и об употреблении в дальнейшем;
    • "Варенье из щавеля";
    • "Ягоды" — о заготовке впрок и хранении жимолости, голубики, шикши, клюквы, брусники, морошки, рябины, черемухи, плодов боярышника (боярки);
    • "Черемша" — о заготовке впрок;
    • "Нерпичий жир" — о способе получения жира нерпы, а также жира тюленя;
    • "Березовая кора с сухой икрой";
  • "Эвенские блюда":
    • предварительный текст — о продуктах, употребляемых в пищу сырыми (легкое, печень, почки, хрящи, губы, язычок гортани, подколенный жир, жилы голени, головной и костный мозг, глаз, желудок и кровь оленя; кровь снежного барана);
    • "Салат из сырых продуктов — нялыкча";
    • "Салат их свежих пантов — нимыт";
    • "Отварная требуха — илтэ";
    • "Кровяной суп — нимын";
    • "Отварное мясо с жиром — чукэ";
    • "Топленый олений жир — тэринэ";
    • "Вяленое мясо — ылтэ" — о заготовке впрок и хранении;
    • "Холодец — бомбэ";
    • "Квашеная требуха — муныче";
    • "Отварная рыба, уха — оллэ";
    • "Вяленая рыба, юкола — кхам";
    • "Рыбная мука — ултэ" — о заготовке впрок;
    • "Жареная баранья грудинка — тынын";
    • "Затылок снежного барана — гудэс";
    • "Медвежье сало — нымык" — о заготовке и хранении;
    • "Строганина — талык" — из оленины и из осеннего кижуча;
    • "Кислые рыбьи головки — мунычебукэч";
    • "Рыба с ягодой, толкуша — олтэтывтынун";
    • "Вяленое мясо — ургахта";
    • "Вяленая утка";
    • "Лепешка — хатарба";
    • "Костный мозг — чонку";
    • "Блюдо из требухи оленя" — также из требухи лося и снежного барана;
    • "Желудок снежного барана";
    • "Жареные потроха щуки";
  • "Чукотские блюда":
    • "Отварная оленина — кинун`и";
    • "Котлеты из оленины — ч`ч`гтал" — блюдо для престарелых;
    • "Костный жир — м`т`хил";
    • "Запеченные ливер и требуха — инэй" — 2 рецепта;
    • "Кровяной суп — апана";
    • "Фаршированная матка важенки — к`ёлгн";
    • "Строганина — хит`хит" — из оленины;
    • "Олений салат — ильт`ул";
    • "Квашеные потроха — вил`вил";
    • "Сушеная оленина — пъат`ол" — о заготовке впрок;
    • "Отварная печень с ягодой — килыкил" — из оленьей печени и шикши;
    • "Рыбий жир";
    • "Вяленая рыба, юкола" — о заготовке впрок;
    • "Уха";
    • "Сушеная икра";
    • "Отварная рыба с ягодой — килыкил";
    • "Квашеные рыбьи головки";
    • "Иван-чай с шикшей и икрой" — праздничное блюдо, которое приготавливали осенью, в день возвращения табунов из тундры;
  • "Алеутские блюда":
    • "Жареный морской котик";
    • "Алеутский суп из чаек";
    • "Квас из тукалов" — то есть квас из стеблей борщевика;
    • "Соленый морской котик — алима";
    • "Кровяной суп" — из крови котиков и из крови птиц;
    • "Толкуша";
    • "Блюда других народов" — рецепты из рыбы; из мяса и кожи кита; из оленьего молока;
• "Загадка мухомора" — о мухоморе и его традиционном употреблении народами Севера, а также комментарий к рассказанному с современной точки зрения (автор комментария — Анатолий Николаевич Сметанин, кандидат биологических наук);
• "Об авторах".

Авторы сборника: Анатолий Николаевич Сметанин — кандидат биологических наук; Галина Ивановна Колегова — корячка (поселок Тымлат Корякского автономного округа); Татьяна Петровна Лукашкина — ительменка (поселок Тиличики Корякского автономного округа); Нина Ивановна Коялкот — чукчанка (поселок Ачайваям Корякского автономного округа); Майя Петровна Ломовцева-Адуканова — эвенка (село Эссо Камчатской области); Ольга Сергеевна Григорьева — алеутка; Валентина Михайловна Кияйкина — алеутка (село Никольское Камчатской области). Также в работе над книгой принимали участие: А. В. Зяблицев — биолог (поселок Тымлат Корякского автономного округа); Н. В. Коршунов — директор Корякского лесхоза; В. М. Кириллов — охотовед (поселок Ачайваям Корякского автономного округа); Л И. Роковав, А. Н. Тынатвагаль и Д. И. Тына (поселок Оссора Корякского автономного округа); С. В. Гамаева — преподаватель кафедры ботаники Уссурийского сельхозинститута (автор рисунков); М. Х. Сидоренко — специалист по корякской этнографии (поселок Оссора Корякского автономного округа).

Ефремова Н. А. Заветные травы. Дикорастущие и культивируемые растения северо-восточной части России и их лечебные свойства

Категория: Книги по выращиванию, применению растений Камчатки.

Ефремова, Н. А. Заветные травы : дикорастущие и культивируемые растения северо-восточной части России и их лечебные свойства : посвящается травникам родителям Марии Степановне, Алексею Васильевичу Ефремовым, ветеранам Великой Отечественной войны, товарищам по фронтовому госпиталю 1155 / Н. А. Ефремова. — Петропавловск-Камчатский : Камшат, 1992. — 240 с., [16] с. : ил. — Указатель лекарственных растений: с. 228–238. — На титуле: портрет автора.

Из авторского введения:

"В основу настоящей книги легли наблюдения, сделанные автором во время экспедиций, охвативших за 1959–1988 гг. все природные зоны Камчатской области. При описании растений и их целебных свойств широко использованы знания старинной науки и нового опыта, хранящего немало тайн о травах, а также сведения научной литературы…

В книге описано более 180 лекарственных растений, в том числе дикорастущих и культивируемых. В некоторых случаях указаны наиболее употребительные народные названия. Все сведения о лечебном опыте тщательно проверены в научных источниках. Если они не нашли в них подтверждения, то название растения упоминается лишь в отдельном списке…

Автор надеется, что книга станет хорошим пособием для пропаганды бережного от ношения и охраны их, послужит более рациональному использованию природных лекарственных богатств нашего края. Мне, медицинскому работнику фронтового госпиталя, хочется, чтобы эта работа оказалась полезной для лечения болезней и принесла больным облегчения от страданий".

Содержание книги:

• "Введение";
• "Общий обзор лекарственных растений Камчатки";
• "Сбор, сушка, хранение лекарственных растений";
• "Способы приготовления лекарств";
• "Краткие сведения о составе лекарственных растений";
• "Описание ботанических признаков";
• "Общие замечания к применению лекарственных растений. «Закон Парацельса»";
• "Травник. Описание лекарственных растений, их свойства и назначение. Рецепты приготовления препаратов в домашних условиях":
  • "Аконит (борец)" — также указаны местные названия: лютик, згат;
  • "Алоэ древовидное (столетник)";
  • "Андромеда";
  • "Арника";
  • "Астра";
  • "Астрагал";
  • "Багульник болотный";
  • "Башмачок крупноцветковый";
  • "Башмачок Ятабе (венерин башмачок)";
  • "Белозор болотный (парнассия)";
  • "Береза белая" — также указано местное название: преснец;
  • "Бодяк (чертополох)";
  • "Борщевик" — также указаны местные названия: учкуй, иньчкоу (сладкая трава), горячая пучка;
  • "Боярышник (боярка, харэм)";
  • "Брусника";
  • "Бузина" — также указано местное название: пушечник;
  • "Валериана лекарственная";
  • "Василистник" — также указано местное название для василистника малого, каменского: горлянка;
  • "Вахта трехлистная (трифоль)";
  • "Вероника";
  • "Ветреница";
  • "Вех ядовитый" — также указаны местные названия: вех, омег, омик;
  • "Волчник (волчеягодник, волчье лыко)" — также указано местное название: дикий перец;
  • "Воронец";
  • "Восковница войлочная" — также указаны местные названия: кайлуа, хируч;
  • "Гвоздика";
  • "Герань" — также указано местное название: егорьево копье;
  • "Голубика" — также указаны местные названия: голубица, голубель, пьяница, тибуница;
  • "Горец земноводный (водяная гречиха, щучья трава)";
  • "Горец птичий (спорыш, птичья трава, мурава)";
  • "Горец эллиптический" — также указаны местные названия для горца живородящего: иикум, сикуй, макаршино коренье;
  • "Горечавка";
  • "Горечавочка ушастая";
  • "Горчак";
  • "Гравилат аллепский";
  • "Гвоздовник лунный (ключ-трава)";
  • "Грушанка малая";
  • "Грушанка мясо-красная";
  • "Грушанка однобокая, или зеленоватая";
  • "Девясил британский";
  • "Дудник коленчатосогнутый" — также указаны местные названия: кутахчу, кутаджу, кутагарник;
  • "Дудник медвежий" — также указаны местные названия: кутхшу, медвежий корень, медвежья дудка;
  • "Ель аянская";
  • "Жгун-корень аянский";
  • "Желтушник левкойный";
  • "Жеруха (настурция водяная)";
  • "Жимолость съедобная" — также рассказано о жимолости Шамиссо (народные названия которой — вольчьи ягоды, сумки);
  • "Звездчатка (мокрец)";
  • "Зверобой камчатский";
  • "Земляника садовая";
  • "Золотая розга (золотарник)";
  • "Ива (бредина, верба, ветла, ракита, чернотал)";
  • "Ирис (касатик)" — также указано местное название: копьен;
  • "Исландский мох (центрария)";
  • "Какалия копьевидная";
  • "Калужница перепончатая" — также указаны местные названия: лебяжий корень, ильхан;
  • "Капуста огородная";
  • "Капуста полевая";
  • "Картофель";
  • "Кедровый стланик (кедрач, сосна стланиковая)";
  • "Кизильник (дерен шведский)" — также указаны местные названия: щелкучка, сумка, ушканья ягода, заячья ягода;
  • "Кипрей узколистный (иван-чай)" — также указаны местные названия: дунат, эльих;
  • "Кислица (кисличник)";
  • "Клевер луговой (клевер розовый)";
  • "Клевер ползучий (белый клевер)";
  • "Клопогон простой";
  • "Клюква болотная";
  • "Княженика" — также указаны местные названия: поляница, мамура, иакум, яянун;
  • "Княжик охотский";
  • "Коптис трехлистный";
  • "Кошачья лапка";
  • "Крапива двудомная";
  • "Крестовник коноплелистный (баранник)" — также указано местное название: учихчу;
  • "Крестовник обыкновенный";
  • "Кровохлебка лекарственная";
  • "Крупка дубравная";
  • "Крыжовник";
  • "Кувшинка (белая лилия, одолень-трава)";
  • "Купальница" — также указаны местные названия: лазоревый цветок, жарки;
  • "Куропаточья трава (дриада)" — также указано местное название: чагбан;
  • "Ламинария сахаристая (морская капуста)" — также указано местное название для ламинарии дудчатой: яханга;
  • "Лапчатка гусиная";
  • "Лапчатка норвежская";
  • "Лигустик (лигустикум шотладский)" — также указаны местные названия: дикая морковь (в Петропавловске-Камчатском), дикая петрушка (на Командорах);
  • "Лилия даурская" — также указаны местные названия: востроножка, красная сарана;
  • "Линнея северная";
  • "Лиственница курильская";
  • "Лиственничная губка (агарик, трутовик лекарственный)";
  • "Ложечная трава (ложечница)" — также указано народное название: цинготная трава;
  • "Ломонос бурый";
  • "Лопух большой";
  • "Лук победный (черемша)";
  • "Лук репчатый";
  • "Лук-чеснок";
  • "Льнянка обыкновенная" — также указаны местные названия: дикий львиный зев, желтые собачки;
  • "Любисток (зоря)";
  • "Лютик ползучий" — также указано местное название: куриная слепота;
  • "Майник двулистный";
  • "Майник широколистный";
  • "Мак снотворный";
  • "Малина обыкновенная";
  • "Малина сахалинская";
  • "Манжетка обыкновенная";
  • "Маргаритка многолетняя";
  • "Марь белая (лебеда)";
  • "Мелколепестник камчатский";
  • "Мертензия приморская" — также указаны местные названия: рамням, покрыльвын;
  • "Можжевельник";
  • "Морковник (купырь)" — также указано местное название: морковные пучки;
  • "Морковь посевная";
  • "Морошка" — также указаны камчатские названия: шинжен, шнын, шиие;
  • "Мох (кукушкин лен)";
  • "Мухомор";
  • "Мытник мутовчатый";
  • "Мытник перевернутый" — также указано народное название: вшивица;
  • "Мята перечная";
  • "Мята полевая";
  • "Нарцисс";
  • "Настурция большая";
  • "Незабудка дернистая";
  • "Недотрога бальзаминовая (бальзамин садовый)";
  • "Недотрога обыкновенная (бальзамин)";
  • "Ноготки (календула)";
  • "Овес посевной";
  • "Одуванчик лекарственный";
  • "Олеандр обыкновенный";
  • "Ольха волосистая (пушистая)";
  • "Орляк обыкновенный";
  • "Осина обыкновенная";
  • "Осока" — также указаны местные названия: тоншичь, мятая или чесаная трава, егей, иилет, болотная трава;
  • "Осот огородный";
  • "Очанка";
  • "Очиток пурпурный" — также указаны местные названия: чикуачич, халопка;
  • "Очиток камчатский";
  • "Пастушья сумка";
  • "Пеларгония (герань)";
  • "Песчанка волосовидная";
  • "Петрушка огородная";
  • "Пижма обыкновенная северная";
  • "Пикульник двунадрезанный";
  • "Плаун-баранец";
  • "Плаун булавовидный";
  • "Плаун годичный";
  • "Плаун сплюснутый";
  • "Плаун тусклый";
  • "Плющ обыкновенный";
  • "Подмаренник настоящий";
  • "Подмаренник северный";
  • "Подмаренник трехнадрезанный";
  • "Подмаренник цепкий";
  • "Подорожник азиатский";
  • "Подорожник большой";
  • "Полынь коидзуми" — также указано местное название: чернобыльник;
  • "Полынь северная";
  • "Полынь Стеллера";
  • "Прострел многораздельный";
  • "Пушица многоколосковая";
  • "Пырей ползучий";
  • "Рдест берхтольд";
  • "Рдест плавающий";
  • "Рдест пронзеннолистный";
  • "Реброплодник";
  • "Ревень";
  • "Редька посевная. Редис";
  • "Репа огородная";
  • "Родиола розовая (золотой корень)" — также указано название по В. Л. Комарову: седум удлиненный;
  • "Рододендрон золотистый" — также указаны местные названия: кашкара, пьяная трава, коряцкая трава, катыныч;
  • "Роза китайская (гибикус сирийский)";
  • "Ромашка безъязычковая";
  • "Ромашка непахучая";
  • "Росянка круглолистная";
  • "Рябина бузинолистная";
  • "Рябчик" — также указано местное название: сарана;
  • "Сабельник болотный (пятилистник)";
  • "Салат посевной";
  • "Свекла столовая";
  • "Сельдерей пахучий";
  • "Синюха";
  • "Смолевка, или хлопушка";
  • "Смородина черная";
  • "Спирея (таволга)";
  • "Сурепка обыкновенная";
  • "Сушеница болотная (топяная)";
  • "Сфагнум (торфяной мох)";
  • "Тмин";
  • "Толокнянка (арктоус альпийский)";
  • "Тополь Комарова";
  • "Триллиум камчатский" — также указаны местные названия: котконня, тамарки, кукушкины тамарки, яблоки;
  • "Тысячелистник азиатский";
  • "Тысячелистник альпийский" — также указано название по В. Л. Комарову: чихотник камчатский;
  • "Укроп";
  • "Фиалка душистая";
  • "Фиалка трехцветная (анютины глазки)";
  • "Хвощ зимующий";
  • "Хвощ полевой";
  • "Хохлатка сомнительная" — также указаны местные названия: тамтай, дикий картофель;
  • "Хрен";
  • "Хризантема китайская";
  • "Чага (березовый гриб)";
  • "Частуха восточная";
  • "Чемерица остродольная" — также указано местное название: лотамыл;
  • "Черемуха обыкновенная" — также указаны местные названия: кэльмэн, катхам;
  • "Черника овальнолистная";
  • "Чина японская" — также указано название по В. Л. Комарову: чина приморская;
  • "Чистец байкальский";
  • "Шеламайник дланевидный (лабазник)";
  • "Шеламайник камчатский";
  • "Шикша черная (водянка)" — также указано местное название: водяница;
  • "Шиповник морщинистый";
  • "Щавель водяной";
  • "Щавель кисленький";
  • "Щитовник австрийский";
  • "Ярутка полевая";
  • "Яснотка белая (крапива глухая)";
  • "Ястребинка зонтичная";
  • "Ятрышник остистый (пальчатокоренник)" — также указаны местные названия: адамова ручка, кукушкины слезки;
• "Указатель лекарственных растений по применению в народной медицине":
  • "Тонизирующие, возбуждающие и общеукрепляющие";
  • "Успокаивающие, применяемые при нервных и психических заболеваниях";
  • "Применяемые при бессоннице";
  • "Болеутоляющие";
  • "Применяемые при головной боли";
  • "Противосудорожные и спазмолитические";
  • "Отвлекающие (средства рефлекторного действия)";
  • "Применяемые при атеросклерозе";
  • "Сердечно-сосудистые";
  • "Возбуждающие аппетит";
  • "Рвотные";
  • "Противорвотные";
  • "Применяемые при язвенной болезни";
  • "Применяемые при различных желудочно-кишечных заболеваниях";
  • "Вяжущие (противопоносные)";
  • "Мочегонные";
  • "Потогонные";
  • "Уменьшающие выделение пота";
  • "Применяемые при водянке и отеках";
  • "Применяемые при заболеваниях почек и мочевых путей";
  • "Желчегонные и применяемые при болезнях печени, желчных путей и желчного пузыря";
  • "Применяемые при желтухах различного происхождения";
  • "Действующие на обмен веществ";
  • "Применяемые при сахарной болезни (сахарном диабете)";
  • "Применяемые при ревматизме, подагре и различных артритах";
  • "Применяемые при кашле и отхаркивающие";
  • "Применяемые при туберкулезе легких";
  • "Мягчительные и обволакивающие";
  • "Применяемые при заболеваниях верхних дыхательных путей и простудных заболеваниях";
  • "Жаропонижающие";
  • "Применяемые при заболеваниях" — не указано, при каких именно;
  • "Кровоостанавливающие";
  • "Ранозаживляющие";
  • "Способствующие заживлению, восстановлению тканей";
  • "Применяемые при кожных заболеваниях, ожогах и обморожениях";
  • "Противогеморройные";
  • "Применяемые при чешуйчатом лишае";
  • "Слабительные";
  • "Маточные";
  • "Молокогонные (усиливающие образование молока у кормящих матерей)";
  • "Применяемые при глазных заболеваниях";
  • "Применяемые при доброкачественных и злокачественных опухолях";
  • "Укрепляющие волосы";
  • "Косметические";
  • "Противоглистные".

Подписи к цветным рисункам, помещенным отдельным блоком:

• "Пастушья сумка";
• "Ирис";
• "Одуванчик лекарственный";
• "Черноголовка";
• "Чага";
• "Береза белая";
• "Княженика арктическая";
• "Плаун булавовидный";
• "Кошачья лапка двудомная";
• "Вероника крупноцветковая";
• "Брусника малая";
• "Клюква болотная";
• "Бузина камчатская";
• "Ольха волосистая";
• "Золотарник шаволголистный";
• "Аконит";
• "Хамерион узколистный";
• "Волчник камчатский";
• "Хвощ полевой";
• "Тмин обыкновенный";
• "Черемша";
• "Чемерица остродольная";
• "Сабельник болотный";
• "Ромашка непахучая";
• "Валериана головчатая";
• "Олеандр обыкновенный";
• "Льнянка обыкновенная";
• "Пикульник двунадрезанный";
• "Недотрога обыкновенная";
• "Лопух";
• "Осот огородный";
• "Майник широколистный".

Автор книги: Н. А. Ефремова, других сведений в книге не представлено.